|
Al van jongs af aan had Danny Decroos een passie voor eten. Hij studeerde voor kok aan de hotelschool van Koksijde en werkte vervolgens enkele jaren aan de kust.
Hij deed de liefde voor vis op als kind in de viszaak van zijn familie. Wanneer in 1994 de kans kwam om in Gent een verwaarloosde viswinkel over te nemen en nieuw leven in te blazen greep hij die kans met beide handen.
De zaak werd hernoemd naar De Vis. Hij breidde het assortiment sterk uit, de diepvries afdeling werd zo goed als volledig afgebouwd en er werd stevig ingezet op vers en bereidingen.
Over de jaren groeide de zaak uit tot een van de belangrijkste vishandelaars van het land met een team van een tiental competente medewerkers. Voor het vak van vishandelaar kan je trouwens in tegenstelling tot bijvoorbeeld bakker of slager geen klassieke opleiding volgen. Elke medewerker bij De Vis werd dan ook met toewijding opgeleid onder eigen dak.
|
